Ингредиенты:
- 1 кг сладкого перца (разноцветного)
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 литр воды
- 5-6 горошин черного перца
- 2-3 лавровых листа
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Шаги приготовления:
- Подготовка перца:
- Мойте, чистите от семян и нарезайте перец полосками или кольцами.
- Приготовление рассола:
- В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, горошину черного перца, лавровые листья и чеснок (если используете). Доведите до кипения.
- Заполнение банок:
- Разложите нарезанный перец в стерилизованные банки.
- Заливка рассолом:
- Залейте перец горячим рассолом, оставив немного места сверху. Закройте банки крышками.
- Пастеризация (по желанию):
- Если хотите дольше сохранить продукт, пастеризуйте банки в водяной бане в течение 10-15 минут.
- Охлаждение и хранение:
- Охладите банки при комнатной температуре, затем храните в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусный маринованный перец, который добавит яркий вкус вашим блюдам в течение зимы.