Ингредиенты:
- 3 средних кабачка
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 помидора
- 3 ст. ложки томатной пасты
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец, зелень по вкусу
Шаги приготовления:
Шаг 1: Нарежьте лук, морковь и кабачки мелкими кубиками.
Шаг 2: Обжаривайте лук на растительном масле до прозрачности.
Шаг 3: Добавьте морковь, кабачки и томатную пасту. Тушите под крышкой до мягкости овощей.
Шаг 4: Нарежьте помидоры и добавьте их к овощам. Продолжайте тушить до того, как жидкость выкипит.
Шаг 5: Посолите, поперчите, добавьте зелень по вкусу.
Шаг 6: Продолжайте тушить, пока масса не приобретет консистенцию и цвет, напоминающие икру.
Шаг 7: Дайте икре постоять, чтобы вкусы насыщались.
Шаг 8: Подавайте кабачковую икру как самостоятельное блюдо или как начинку к хлебу. Приятного аппетита!