Сделала 5 банок, муж сказал, надо 25! Заготовки для харчо и для солянки на зиму! Супы в банках!
Рецепты:
—1— Заготовка для харчо
- Помидоры: 5 кг
- Слива (кислая): 500 г
- Лук: 1 кг
- Перец острый: 1,5-2 шт.
- Орехи грецкие: 200 г
- Чеснок: 180-200 г
- Петрушка: большой пучок (нарезаю листочки)
- Кинза: большой пучок (без веточек)
- Приправа «Хмели-сунели»: 2 ч.л. (с горкой)
- Перец черный молотый: 0,5 ч.л.
- Перец душистый (горошком): 6-7 шт.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Сахар: 4 ст.л.
- Соль: 2 ст.л. (с горкой)
- Уксус 9%: 6 ст.л.
- Масло растительное: 200 мл
Выход: ~ 5 л
—2— Заготовка для солянки (тоже авторский рецепт!)
- Помидоры: 3 кг
- Огурцы свежие: 2 кг
- Лук: 1 кг
- Морковь: 500 г
- Чеснок: 5-6 зуб.
- Зелень петрушки (уже нарезанная): ~ 40 г
- Зелень укропа (уже нарезанная): ~ 40 г
- Зелень сельдерея (уже нарезанные листочки): ~ 30 г
- Масло растительное: 180 мл
- Уксус 9%: 5 ст.л.
- Сахар: 4 ст.л.
- Соль: 2 ст.л. (с горкой)
- Перец черный молотый: 0,5 ч.л.
Выход: ~ 6 л