Ингредиенты:
- 100 г варенной курицы (мелко порезанной)
- 100 г натертой моркови
- 400 мл воды
- 500 мл куриного бульона
- 10 г агар-агар
- 1/2 ч.л соли кальция.
- 5 г альгинат натрия
Приготовление:
1. Для начала, необходимо в середину посудины выложить варенную, мелко порубленную курицу.
2. Далее нужно растворить альгинат натрия в 400 мл воды блендером. Охладите в течение 15 минут.
3. В другой емкости растворите лактат кальция в 100 г смешанных м морковью и 50 мл куриного бульона. Перемешайте.
4. С помощью использования пипетки, добавьте в емкость со смесью альгината натрия каплю морковного сока на 3 минуты.
5. Соберите образовавшийся жемчуг из морковного сока и поместите его сверху курицы.
6. В маленькой кастрюле смешайте куриный бульон и агар-агар. Доведите до кипения.
7. Добавьте в куриный бульон спагетти, а курицу украсьте петрушкой.