Густой кремовый суп-пюре из гороха и картофеля — невероятно аппетитное блюдо. Для сытности и аромата дымка добавьте поджаренного бекона с лучком. Ммм… объедение!
Ингредиенты:
- бекон 200 г
- горох (сухой) 400 г
- картофель 700 г
- куриный бульон 2 л
- лавровый лист 1 шт.
- лук (средний) 1 шт.
- соль 1/2 ч. л.
- черный перец по вкусу
- чеснок 2 зубчика
Мелко нарежьте бекон и поджарьте его в средних размеров кастрюле до хрустящей корочки.
Пока готовится бекон, измельчите лук и чеснок.
Бекон готов. Не переживайте, если на дно кастрюли налипнут пригоревшие кусочки бекона: на следующих этапах готовки они отлипнут.
Добавьте к бекону лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Он пустит сок и растворит налипшие на дно кастрюли кусочки бекона.
Добавьте горох. Лучше предварительно замочить его в воде.
Добавьте бульон, лавровый лист и немного черного перца.
Пока бульон нагревается, нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения на сильном огне. После чего варите на слабом огне 45 минут.
По истечении необходимого времени проверьте горох на готовность. Если он размягчился, выключите нагрев и выньте из супа лавровый лист.
Дайте супу немного остыть, прежде чем измельчить в блендере. Оптимально использовать ручной блендер, но, если у вас стационарный, измельчайте суп аккуратно, небольшими порциями. Очень важно достаточно остудить его.
Готовый суп-пюре верните в кастрюлю. Для кремовой консистенции достаточно измельчить половину супа.
Попробуйте суп и досолите, если необходимо. Подавайте с кусочками бекона.