Сочетание кофе и чеснока - это не привычное, но к всеобщему удивлению гармоничное совмещение.
Ингредиенты:
- 4 гр зубчика печеного чеснока
- 350 мл крепкого кофе
- 30 гр сахара
- 40 гр шоколада
- 4 гр желатина
- кардамон
- 15 гр сливок (36%)
Приготовление:
1. Подготовьте желатин, предварительно замочив его в холодной воде.
2. Взбейте блендером чеснок и кофе.
3. Добавьте сахар, щепотку кардамона и шоколад.
4. Прогрейте до растворения.
5. Добавьте подготовленный желатин и растворите.
6. Охладите и добавьте сливки.
7. Обязательно процедте через сито.
8. Перелейте в сифон.
9. Заправьте газом N2O и интенсивно встряхните.
10. Оставьте на ночь в холодильнике перед использованием.
Совет: подавайте как холодный десерт или дополнение к десерту.
Сохранить в: