Большие размеры кухонного помещения, так же как и чересчур маленькие, создают проблемы. В широких кухнях расстояние между предметами бывает настолько значительным, что хозяйка вынуждена непрерывно перемещаться от плиты к мойке, от холодильника к обеденному столу, от стола — к плите, и, как следствие, очень утомляется. Бывает и так, что, купив многосекционный гарнитур, приходится все равно передвигаться по кухне с осторожностью, стараясь ничего не задеть и не опрокинуть. Получается, что деньги потрачены на ненужные метры шкафов, а удобства как не было, так и нет.
Расставляем все по местам
В действительности залогом комфорта служит разумное отношение к каждому квадратному сантиметру, к чему давно стремится весь цивилизованный мир, создавая новые материалы и технологии. Специалисты по эргономике предлагают интересные решения, помогающие с максимальной пользой задействовать пространство кухни. Прежде всего, профессионалы советуют придерживаться последовательности рабочих мест в соответствии с технологией приготовления пищи:
- холодильник, расположенный в зоне хранения продуктов;
- рабочее место для предварительной чистки продуктов;
- мойка продуктов, в этой зоне должен быть расположен контейнер для отходов;
- окончательная разделка продуктов, резка, шинкование;
- тепловая обработка пищи, варка;
- сервировка.
Кухня: принцип «рабочего треугольника»
Большинство современных планировочных решений кухонь основаны на принципе «рабочего треугольника», углами которого являются три наиболее часто используемых места на кухне: раковина, место приготовления пищи и место хранения продуктов. В зависимости от планировки и метража вашей кухни существует несколько возможностей вписать этот рабочий треугольник в ее пространство. Идеально, если расстояние между составляющими этого треугольника будет около трех метров.
- Размещение кухонного гарнитура в один ряд целесообразно или в очень маленькой или, наоборот, в очень большой кухне. При этом кухонная раковина должна располагаться по середине, а плита и холодильник — по краям. Для максимального увеличения площади рабочих поверхностей следует использовать встроенные электроприборы. А в остальной части помещения обустраивается уголок для приема пищи или место для приема гостей.
- Если ваша кухня является проходным помещением, можно расположить мебель по двум сторонам. При этом плита и мойка располагаются на одной стороне, а холодильник — на другой. Ширина «коридора» должна обеспечивать свободный доступ к дверям и достаточное пространство для того, чтобы наклоняться.
- Г-образное размещение подходит для небольшого квадратного помещения, а также для помещений с открытой планировкой. При этом удобнее, если кухонная раковина будет располагаться в середине рабочего треугольника.
Один из наиболее рациональных типов планировки с нестесненным пространством для приготовления и подачи пищи — П-образная планировка, при которой мебель устанавливается вдоль трех стен. Кухонная раковина обычно расположена в центре, а плита и холодильник — по краям. Оптимальная ширина средней части гарнитура должна быть не менее 2,5 м, а свободное пространство между сторонами от 1,2 до 2,8 м. Меньшие размеры создадут тесноту, а большие — необходимость лишних движений.
- Полуостровная кухня — это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выносом рабочей поверхности (выступом). Как правило, выступ отделяет кухню от столовой и может использоваться как барная стойка.
- Устройство кухни-острова требует значительного пространства и тщательного проектирования, чтобы обеспечить экономию перемещений. Именно такая такая планировка используется профессиональными поварами по причине своей приспособляемости к действиям и долгим процессам работы. По своей сути островная кухня — это П-образная или Г-образная кухня с установкой в центре помещения дополнительных секций с раковиной и плитой или обеденного стола. Оптимальные размеры острова — 1,2*1,2 м.
Итак, вы составили список всей кухонной техники с размерами и продумали ее размещение. Теперь обратите внимание на технологические мелочи, а именно: на размеры и расположение вентиляции, труб, проводки, розеток, гибких газовых и водопроводных шлангов, после чего внесите все эти данные в свой план-проект.
Если предметы кухонного интерьера вы решили приобретать отдельно друг от друга, не забудьте, что глубина бытовой техники, как правило, 600 мм, поэтому заранее проверьте все параметры необходимых вам вещей.