Всем привет. Хочу с вами поделиться моим рецептом очень вкусного хлеба на закваске. Методом подбора и путём экспериментов я подобрала количество продуктов так, что хлеб на закваске получился очень нежным, как пух и долго не черствел. Со временем он не становится плотнее, как это часто бывает с хлебом на закваске. И будет очень вкусным. Даже моя кошка, когда слышит, что я режу хлеб, просит меня дать кусочек, хотя магазинный ни когда не ела. Он настолько нежный и воздушный, что его тяжело резать. И это нежность остается очень долго. Такой хлеб вам понравится.
Ингредиенты:
1 кормление:
- 10 г закваски
- 20 г воды
- 20 г муки
2 кормление:
- вся закваска
- 100 г холодной воды
- 100 г пшеничной муки
тесто:
- вся закваска (опара)
- 193 г воды
- 55 г муки цельно зерновой
- 350 г пшеничной муки
- соль 8 г
- сахар 5 г
- маргарин 10 г