Пикантный соус из черешни/вишни к мясу и птице! Заготовка на зиму - соус к мясу с чесноком и карри!

Сегодня хочу предложить вам еще один пикантный, кисло-сладкий, острый фруктовый соус к мясу и птице на основе черешни. Для этого соуса старайтесь выбирать темно-красную, максимально зрелую черешню, тогда готовый соус получится бордово-шоколадного цвета, напоминающего гранатовый соус Наршараб.

Из этого количества продуктов получается 1,5 литра вкуснейшего соуса. Его можно приготовить не только из черешни, а также из вишни, черной смородины или комбинации этих фруктов и ягод. Он прекрасно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. 

Кисло-сладкий, пикантный, пряный, острый черешневый соус отлично дополняет жареное или запеченное мясо и птицу, сосиски, колбаски-гриль, шашлык, блюда из овощей и макаронных изделий. Готовьте с удовольствием! Желаю всем приятного аппетита! 

Ингредиенты: 

• 2 кг черешни без косточек (вишни, черной смородины) 
• 25-30 г соли 
• 250-400 г сахара 
• 30 г приправы карри 
• 10 г сухого чеснока (1-2 головки свежего)
• 1/2-1 ч.л. красного острого перца 
• 1/2-1 ч.л. черного перца 
• 30-50 мл бальзамического уксуса (яблочного или винного)