Многие не любят пирожки на кефире за то, что они после остывания становятся (почти в 80%) резиновыми (сложно найти идеальный рецепт), да еще и бывают кислые. Сегодня поделюсь с вами рецептом простым, но более удачным: тесто мягкое, пышное, пористое, легкое, после остывания сохраняет структуру и получается более нежным. А всего-то нужно - заменить обычный кефир этим продуктом! Конечно, не стоит также забывать (говорю в каждом видео) про плотность муки и консистенцию продуктов, которые вы используете в вашей стране, не всегда нужно ориентироваться на граммы, советую смотреть на само тесто (тщательно показываю результат). Что касается начинки для пирожков, то тут она вдвойне вкуснее, так как к капусте мы добавим и картофель. Готовить начинку для пирогов просто и легко, вы точно справитесь! Удачного вам приготовления.
Ингредиенты:
- ряженка 4% - 240 г = 1 полный стакан*
- сахар – 5 г = 1 ч.л.
- дрожжи сухие – 5 г = 1 ч.л.
- яйцо – 1 шт.
- соль – 7 г = 1 ч.л.
- растительное масло – 30 мл = 2 ст.л.
- мука – 350-400 г
Начинка:
- капуста – 300 г = 1/4 часть небольшого кочана
- лук – 100 г = 1 головка
- морковь – 60 г = 1 маленькая штука
- картофель – 150 г = 1 штука среднего размера
- растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
*стакан объемом 200 мл