Домашние рецепты
Эклеры в домашних условиях секреты приготовления заварного теста. Эклеры с масляным кремом
20.08.2021
Эклеры с масляным кремом
ЗАВАРНОЕ тесто:
- 125 гр молока
- 125 гр воды
- щепотка соли
- 8 гр сахара
- щепотка соли
- 100 гр сливочного масла (82,5%)
- 150 гр муки
- 5 средних яиц (245-250 гр)
- 200°С – 20 минут, потом 160°С – 10 минут
МАСЛЯНЫЙ крем :
- 200 гр сливочного масла (82,5%)
- 280 гр сгущенного молока
- МАСЛЯНО ШОКОЛАДНЫЙ крем :
- 100 гр сливочного масла (82,5%)
- 170 гр сгущенного молока
- 1,5 ст.л. какао