Рулет из кролика:
- ножки кролика – 8 шт.
- бекон в нарезке – 500 г
- розмарин свежий – 10 г
- яйцо – 1 шт.
- сливки 33% – 80 мл
- шпинат замороженный листовой – 300 г
- чеснок – 2 зуб.
- масло сливочное – 100 г
- соль, перец – по вкусу
Соус из лесных ягод:
- клюква замороженная – 200 г
- вино сухое красное – 300 мл
- масло сливочное – 80 г
- сахар, соль, перец – по вкусу
Для украшения:
- орехи кедровые – 40 г
- лук хрустящий – 30 г
- розмарин – по вкусу