Домашние рецепты
Торт на день рождения. Торт Птичье молоко без сгущенки и сливочного масла
21.09.2021
Рецепт:
- форма диаметром 22 см
БИСКВИТ :
- 5 яиц
- 200 гр сахара
- 160 гр муки
- щепотка ванилина
Готовить 180°С – 40 минут
Крем:
- 200 гр сливочного сыра
- 100 гр сливок (33%)
- 70 гр персикового пюре
- 130 белка (4 шт.)
- лимонной кислоты 1/3 ч.л.
Меренга :
- 320 гр воды
- 520 гр сахара
- 11 гр агар агара (1200)
или
- 13 гр агар агара (900)
или
- 20 гр агар агара (из супермаркета)
СИРОП :
- 1 ст.л. сахара + 150 мл кипятка
ГЛАЗУРЬ :
- 70 гр чёрного шоколада
- 70 гр жирных сливок (33%)