Домашние рецепты
Рецепт на миллион! Скумбрия вкуснее, чем красная рыба! Очень вкусная скумбрия пряного посола
04.10.2021
Очень вкусная скумбрия домашнего пряного посола.
Чтобы засолить скумбрию в домашних условиях:
- Скумбрия свежемороженая – 500-600 г (в неочищенном виде)
- Соль – 1 ст.л. с небольшой горкой
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец – 3 шт.
- Черный перец – 6-7 шт.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ч.л.
1. В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры.
2. Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. Нарезать на порционные кусочки. Выложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную емкость.
3. Залить маринадом. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов. Если будете солить в холодильнике, то нужно держать дольше, около 8-10 часов.
4. Готовую рыбку подавать с луком. Очень вкусно!