Диаметр формы 18 см
Заварное тесто :
- 4 яйца
- 230 гр воды
- 100 гр сливочного масла (82,5%)
- 150 гр муки
- щепотка соли
- 8 гр ванильного сахара
200°С – 30 минут
160°С – 10 минут
Заварной крем:
- 750 мл молока
- 15 гр ванильного сахара
- 200 гр сахара
- 2 яйца
- 150 гр сливочного масла (82,5%)
- 40 гр картофельного крахмала
- 45 гр муки