Пышные оладьи как пончики! Оладушки с яблоком на кефире. Вкусный завтрак. Секреты пышных оладушек

Оладьи рецепт. Пышные оладьи на кефире с яблоком. Важные 3 секрета пышных оладьев, которые не опадают(как маленькие подушечки или пончики): продукты комнатной температуры, количество муки, готовое тесто перемешивать не нужно, а сразу начинать готовить. Идеальные оладьи на кефире без дрожжей, как пух, отлично подойдут для вкусного и быстрого завтрака. Вкусные оладьи особенно понравятся детям, потому что содержат яблочную начинку. Этот рецепт меня еще не подводил, я очень часто его готовлю для своей семьи. Попробуйте и Вы приготовить и напишите как у Вас получится.

Рецепт оладушек:

• Кефир 250 мл или 1 стакан
• Сахар 1,5 столовой ложки
• Мука 200 - 210 грамм
• Яйцо 1 шт.
• Яблоки 2 шт.
• Разрыхлитель 1 столовая ложка
• Соль 1 щепотка
• Масло для обжаривания

Рецепт пошагово:

1. Для начала очищаю и нарезаю яблоко мелким кубиком и обставляю в сторону.
2. В глубокую посуду переливаю кефир комнатной температуры, это очень важный момент. В тёплой среде реакция произойдёт намного активнее и быстрее.
3. Если кефир слишком холодный, я наливаю его в горячую чашку и ставлю ее в тёплую воду.
4. Отсюда я перехожу сразу в следующий шаг, добавляю яйцо и разрыхлитель. Гасить его не нужно, так как кефир это уже кислая среда.
5. Добавляю сахар, одна столовая ложка (либо чуть больше). Вкус оладьев хорошо сосчитается с яблоком и не сильно сладкий.
6. Я пробовал добавить больше сахара, но получилось хуже. Оладьи быстрее пригорали и не были пышными, либо быстро опадали.
7. Муку добавляю постепенно, но сильно вымешивать не нужно. Просто, чтобы не было комков. Тесто должно получится густым, как показано в видео рецепте.
8. Затем добавляю нарезанные яблоки и аккуратно вмешиваю их в тесто.
9. Жарить начинаю сразу, важно следить за температурой, чтобы оладьи успевали прожариваться, а не подгорали.
10. Я жарю на одной стороне без крышки, потом после того как подрумянились, переворачиваю и жарю под крышкой. Перекладываю на бумажное полотенце.
11. Пышные оладьи на кефире готовы, весь процесс занимает 15 минут или быстрее.