Процесс работы сушилки заключается в обезвоживании плодов с помощью равномерной циркуляции теплого воздуха, благодаря чему они не пропадают длительное время. Во время сушки продукты практически не изменяют своего внешнего вида, лишь немного уменьшаясь в размере.