Если обратиться к истории происхождения блюда, то правильнее называть жареную под прессом со специями курицу именно «цыпленком тапака». Но в нашей стране чаще готовят его как «табака». Цыпленок тапака по праву считается одним из лучших блюд Грузинской кухни