Два вкусных блюда на обед или на ужин. Капустный пирог/запеканка и картофельно-мясные котлеты.
противень 20см.х 30см.
Капустный пирог:
- морковь средняя - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- капуста - 500 гр.
- соль, специи по вкусу(у меня базилик, паприка, кориандр)
- масло сливочное - 50 гр. сверху на капусту
- лук с морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла 2 минуты
- добавить капусту, соль, специи, обжаривать 7-10 минут до легкой мягкости капусты, крышкой не закрываю, иногда перемешиваю
- за одну минуту до готовности добавляю немного лимонной кислоты для кислинки капусты
- противень смазать не большим кусочком сливочного масла, добавить теплую капусту, на капусту кусочки сливочного масла, залить заливкой, сделать отверстия, чтобы заливка прошла в капусту
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 30-35 минут
Заливка для капусты:
- яйца - 3-4 шт.
- соль, перец - по вкусу
- сметана 15% или 20%- 150-200 гр.
- зелень по желанию и по вашему вкусу
- мука - 120-130 гр.
- разрыхлитель - 1 ч. ложка
- яйца + соль, взболтать, добавить сметану, зелень, перемешать, всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородной массы.
Котлеты мясные с картофелем:
- куриное филе - 500 гр.
- яйцо крупное - 1 шт., если мелкое, то 2 шт.
- соль, специи по вкусу(у меня базилик, карри, черный перец)
- крахмал кукурузный или картофельный - 1 ч. ложка
- масло подсолнечное - 1 ст. ложка
- картофель - 3 шт.
- лук - 1 шт.
- мясо нарезать кубиками, добавить яйцо, соль, специи, масло подсолнечное, крахмал, перемешать, оставить минимум на 15-20 минут для смягчения мяса
- в маринованное мясо добавить картофель, натертый на крупной терке и мелко порезанный лук, соль по вкусу, хорошо перемешать
- обжаривать на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон в хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом