Очень простой рецепт вкусной и нежной рыбы. Горбуша в соусе на овощной подушке в духовке. Чем дольше горбуша пролежит в соусе, тем нежнее она получается. Овощи очень вкусные и гарнира не нужно.
Ингредиенты
- Горбуша или любая другая рыба - 1 шт.
- соль по вкусу
- лимон - четвертинка
- бульон или вода для блюда - 3 ст. ложки
- рыбу разрезать на порционные куски, с двух сторон посолить, сбрызнуть соком лимона, пока рыба впитывает соль с лимоном,
приготовить заправку-соус(см. рецепт в описании ниже)
- рыбу смешать с заправкой-соусом, закрыть крышкой и мариновать от 30 минут и больше, можно оставить на ночь в холодильнике
- приготовить овощную заправку(обжарить все овощи вместе см. ниже рецепт овощной заправки)
- противень смазать сливочным маслом, распределить овощную заправку, сверху рыбу, добавить немного бульона или воды
- готовить в заранее разогретой духовке при 190 гр. 25-30 минут
Заправка-соус для рыбы:
- майонез - 150 гр.
- сметана - 150 гр.
- соль, специи - по вашему вкусу
- укроп, у меня замороженный - 1 ст. ложка
- соевый соус по желанию - 1-2 ст. ложки
- все ингредиенты соединить и хорошо перемешать, затем добавить в рыбу
Для овощной заправки:
- лук - 2 шт.
- морковь большая - 1 шт.
- картофель большой - 1 шт.
- масло подсолнечное для обжарки
- соль - по вкусу
- лук-полукольцами, морковь-на крупной терке, обжарить вместе 2 минуты на растительном масле, добавить картофель,
нарезанный небольшими кубиками, посолить и еще обжарить до готовности картофеля 4-5 минут