Ингредиенты
Для закваски с вечера смешать:
- 10 г пшеничной закваски 100% влажности
- 70 г воды
- 65 г пшеничной муки
- 5 г ржаной муки
- Утром для теста нужно:
- 400 мл воды
- 400 мл пшеничной муки
- 100 г муки камут( чем заменить говорю в видео)
- 2 ч.л. чернил каракатицы ( чем заменить говорю в видео)
- 100 г пшеничной закваски( отбираем от той , что приготовили с вечера)
- 10 г соли