На 4 порции:
- Свиные ребрышки 400г
- Картошка 800г
- Капуста квашенная 600г
- Лук 300г
- Морковь 200г
- Масло растительное 60мл
- Масло сливочное 40г
- Перец черный и душистый, лавровый лист
- Соль
Основные этапы:
- На растительном масле (сильный огонь) подрумянить ребрышки со всех сторон.
- В горошочки положить сливочное масло, картошку, нарезанную кубиками, подрумяненые ребрышки, залить кипятком так, чтобы покрыть картошку. Накрыть горшочки крышками, убрать в холодную духовку, включить верхний/нижний нагрев на 200 градусов. Запекать 40-50 минут (в зависимости от размеров горошочков).
- В той же сковороде, в которой обжаривались ребрышки, подрумянить лук, нарубленный кубиками, добавить морковь, нарезанную так же, обжаривать еще 5-7 минут, затем добавить капусту, приправить ее лавровым листом, душистым и черным перцем, тмином., обжаривать при периодическом помешивании до окончания запекания картошки.
- Если капуста слишком кислая - перед обжаркой ее можно промыть прохладной водой или часть заменить на свежую капусту.
- Когда картошка будет готова, разложить капусту по горшочкам, запекать ещё 20 минут, выключить нагрев в духовке, оставить горшочки в духовке еще на 30-40 минут.