Итальянский Панеттоне, простой рецепт
Итальянский Панеттоне, простой рецепт.
Опара:
- 100 гр молока,
- 10 гр сахара,
- 25 гр дрожжей,
- 100 гр муки.
- Ароматы:
- 30 гр мёда,
- 1 чайная ложка ванильной пасты,
- цедра лимона,
- цедра апельсина.
Вкусовые добавки:
- 130 гр изюма,
- 40 гр цукатов,
- 20 гр коньяка.
Первое тесто:
- 70 гр молока,
- 1 яйцо,
- 1 желток,
- 70 гр сливочного масла,
- 100 гр сахара,
- 330 гр муки,
- + вся опара.
Второе тесто:
- первое тесто +
- 1 яйцо,
- 1 желток,
- 2,5 гр соли,
- 70 гр сахара,
- + ароматы
- 70 гр сливочного масла,
- 150 гр муки.
Размер форм: диаметр-13 см; 13 см.
высота-10 см; 9 см.
Время выпечки: 35-40 мин,
Температура выпечки: 170 градусов.