На 4 порции:
- Курятина 800г
- Кус кус 500г
- Лук репчатый 900г +вода 150…250мл
- Чеснок 1гол.
- Масло сливочное 40г
- Масло оливковое холодного отжима 40мл
- Аджика острая 40г
- Соль, перец (черный/душистый), лавровый лист
- Куриные крылышки натереть аджикой, переложить в горшочки, добавить черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, накрыть крышкой, убрать в духовку, включить верхний/нижний нагрев (200 градусов по Цельсию), запекать 50-60 минут.
- Лук мелко нарубить, в кастрюле разогреть смесь сливочного и оливкового масла, добавить лук, соль, обжаривать на сильном огне при помешивании 5-7 минут, убавить огонь до среднего, тушить под крышкой при периодическом помешивании еще 10-15 минут, добавить воду, убавить огонь до ниже среднего, томить еще 20-30 минут.
- Общий объем соуса должен составить 900-950мл - при необходимости добавьте кипятка.
- К запеченым крылышкам добавить кус кус, сверху выложить соус из расчета на один объем кускуса полтора объема соуса, накрыть крышкой запекать в духовке еще 10 минут при температуре 200 градусов.